菊芋、うまー！

月２回、あした農場（http://ashitanoujou.ciao.jp/）さんから、とれたて野菜の取り寄せをしているのですが、 今回のお野菜セットの中に「菊芋」というのがありました。 参照URL:http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/kikuimo1.htm 私は初めて食べたのですが、、これがうまー！ 皮が薄いので、たわしで土を落とすだけで、そのままスープのお鍋にいれました。 歯ごたえが、なんというか……皮がとくにいい。皮のサクとした優しい歯ごたえと、水分しっかり含んだ果肉とのバランスがいい！ 「芋」とはいいつつも、シャキシャキ感があって、風味もしっかり。 あした農場さんからの取説によると「イヌリン、カリウムが豊富に含み、デンプンをあまり含まないため、芋でありながらカロリーが低い健康野菜！」 とのこと。 あと半分、残っているんだけど、どうやって食べよう。サラダでも美味しいって。煮物にもしたいな〜