午後のペンギンblog(2)子育て・介護予備群・マイライフ

人生おりかえし ~ どんな時も、笑顔と感謝を♪

菊芋、うまー!

月2回、あした農場(http://ashitanoujou.ciao.jp/)さんから、とれたて野菜の取り寄せをしているのですが、 今回のお野菜セットの中に「菊芋」というのがありました。 参照URL:http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/kikuimo1.htm 私は初めて食べたのですが、、これがうまー! 皮が薄いので、たわしで土を落とすだけで、そのままスープのお鍋にいれました。 歯ごたえが、なんというか……皮がとくにいい。皮のサクとした優しい歯ごたえと、水分しっかり含んだ果肉とのバランスがいい! 「芋」とはいいつつも、シャキシャキ感があって、風味もしっかり。 あした農場さんからの取説によると「イヌリン、カリウムが豊富に含み、デンプンをあまり含まないため、芋でありながらカロリーが低い健康野菜!」 とのこと。 あと半分、残っているんだけど、どうやって食べよう。サラダでも美味しいって。煮物にもしたいな〜